定年後は心なごむ「レストラン」を始めよう [ 山本茂夫 ]｜価格・送料・ポイント還元まとめ

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発行年月：2001年04月
ページ数：230p
サイズ：単行本
ISBN：9784750500195 山本茂夫（ヤマモトシゲオ） 1934年、樺太生まれ。
終戦で山形へ。55年、日本社会事業短期大学卒業。同年、東京・武蔵野市福祉事務所に就職。
1963年、早稲田大学第二文学部卒業。主に高齢者福祉の分野を歩み、93年、福祉保健部長。
この間、“武蔵野方式”といわれる先端的な高齢者福祉を進め、関係者に注目される。95年、定年退職。
翌年、障害者の子息との約束を果たすべくランチ専門「レストランえりか」を開店。
現在、早稲田大学第二文学部、日商簿記三鷹福祉専門学校講師、西水元ナーシングホーム（特養）施設長を務める。
著書に『福祉部長山本茂夫の挑戦』『新しい老後の創造』がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章
第2の人生、挑戦的に生きよう（自分の人生のいいところを見つける／「挑戦なし」では毎日が退屈　ほか）／2章
私の見習い期間ーふだんから技を磨くと強い（仕事はケースワーカー／福祉の先鞭をつける仕事　ほか）／3章
レストランえりか開業物語（一流レストラン並みの設備／立地条件と営業の関係　ほか）／4章
苦闘を重ね右肩上がりへ（苦戦、続く／えりか弁当で挑戦！（2年目）　ほか）／5章
レストランえりかの人気レシピ（昆布にこだわり、鰹節をどっさり／食物繊維をたっぷりと　ほか） 障害を持つ息子との約束、それは障害者でも入れるレストランをつくることだった。
武蔵野方式と呼ばれる先端的高齢者福祉を推し進めた名物部長は、アマチュアコックとして、家庭で職場で料理の腕を振るってきた。
定年を機に退職金と年金を注ぎ込み、客席48席のレストランを開店したのは、若くして亡くなった子息の遺志を実現するためだ。
赤字続きの店を5年目にしてようやく浮上させた「汗と涙」の奮闘記。
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